Cómo Armo Un Menú Para Gente a la Que Nunca Le He Cocinado
En Convive no eliges de una carta. Sé que para mucha gente eso suena a riesgo. Estás confiando en que... Leer más
Las mejores historias empiezan en la mesa.
Te ayudamos a disfrutar a los tuyos en la mesa mientras nosotros nos encargamos de lo demás.
Elige Tu Mesa
Una cena privada donde no mueves un dedo, o una mirada honesta sobre la cocina que ya estás operando. Estas son las dos formas en las que puedo trabajar contigo:
La Experiencia: Qué es Una Noche Convive
"Creo que es una ventaja, ya que al tener todo resulto, el menú, la preparación, el servicio y la limpieza… hace que te enfoques en disfrutar el momento, las personas y la conversación en lugar de estar al pendiente de otras cosas. Te hace estar más presente y realmente disfrutar la experiencia." – Andrea, Cena en Casa, Álamos
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Atención de restaurante, calidez de casa.
Cada tiempo llega a tu mesa emplatado y con su historia. Tú no te levantas, no sirves, no recoges. Tu único trabajo es disfrutar a tu gente.
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Tu mesa, vestida para la ocasión.
Me encargo de la decoración: flores frescas, montaje de la mesa y los detalles que hacen que tu comedor se sienta como un lugar completamente nuevo.
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Al final, desaparezco. Y los trastes sucios también.
Cocina impecable, todo lavado y lo que sobró guardado en tu refri. Tú te quedas donde debes estar: en la sobremesa.
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Lo Que Ha Salido de la Cocina.
Platillos de cenas pasadas.
Cada menú se arma distinto, según quién se sienta a la mesa.
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Aguachile Verde
Aguachile verde sedoso con crujido fresco. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Mole Negro Oaxaqueño
Pollo suave bañado en mole negro oaxaqueño. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Risotto de Milpa
Risotto cremoso de milpa con huitlacoche. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Verduras fritas en Salsa de Quesillo
Verduras fritas y crujientes en salsa de quesillo. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Pasta La V
Pasta fresca, salsa desde cero, camarón asado. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Short Rib Con Chicharrón de Hongos
Costilla corta con chicharrón de hongos. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
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Verduras Glaseadas Con Granada Y Aligot
Verduras con glaseado de granada sobre aligot. Toca para ver más.- Precio habitual
- $ 0.00
- Precio unitario
- por
De Sus Mesas Y de Sus Cocinas
La Gente Que Ya Trabajó Conmigo
"Contratar a Convive fue una de las mejores decisiones que pude haber tomado. Fue una gran experiencia, y la creatividad y el detalle de la comida... la gente sigue hablando de eso! Los ingredientes estaban frescos y los platillos muy bien pensados. Me encantó que nunca se sintió como una experiencia genérica de restaurante o de catering. Se nota que hizo la comida con mucho cuidado y atención."
"No fueron platillos comunes y sin alma. La atención que Rodrigo nos brindó fue cálida, amable y sobre todo demostrando el total dominio de lo que más le gusta hacer. Así debería sentirse el servicio al cliente de cualquier restaurante."
"Yo sí te recomendaría contratar a Rodrigo para que cocine en tu casa. Puedo decirlo de primera mano: cocina con pasión y con cuidado, y eso se nota en cómo se ve y cómo sabe su comida. Es un chef muy organizado, y supe que podía confiar en que todo saldría a tiempo para que el evento fluyera sin problemas."
"Me gusta su sazón y me gusta lo que hace. Es muy entregado y responsable, por supuesto que lo recomendaría. Le pone amor a lo que hace."
"Yo definitivamente lo recomendaría. He tenido la oportunidad de probar su comida y todo está delicioso, bien presentado y preparado con estilo y paciencia!"
"Si quieres calidad y confianza contratarlo es un acierto el cocina con esmero usa buenos ingredientes sabe adaptarse a gustos y necesidades no es un cocinero de recetas rápidas él le pone cariño."
"La experiencia es mucho más personal, los platillos tienen una historia detrás y se nota que están cocinados con amor. La experiencia con el chef es inigualable, que nos platique de cada platillo, de los ingredientes, y verlo cocinar... ¡una experiencia sublime! Me encantó no tener que pensar en nada (ni en qué quería comer, ni en limpiar, ni en los trastes)... nada. Que alguien se encargue de todo eso es un súper paro, y se siente el apapacho, no solo en la comida sino también en el servicio. 10/10 la experiencia con el Chef Rodrigo! Ya está en mis contactos favoritos de marcación rápida!"
"La comida estuvo deliciosa y la experiencia superó mis expectativas. Tener al chef preparando la comida y explicando el proceso vuelve todo más inmersivo, a diferencia de solo ir a un restaurante a comer. Solo hay que avisar de cualquier cosa que no te guste o seas alérgico. Lo mejor de todo es que cenamos delicioso y no hubo que lavar un solo plato."
"Reservar esto fue la mejor decisión. Fue la comida más deliciosa que he probado. Se nota que todo está hecho con amor y con ingredientes buenísimos. Los platillos eran vegetarianos y muy creativos, con nuevas combinaciones de sabores en cada bocado. Y se sintió liberador, es algo por lo que puedo despreocuparme y estar tranquila."
Conoce al Chef
Siempre he creído en tocar corazones, y la manera más honesta que he encontrado de hacerlo es cocinando. Para mí la comida nunca ha sido solo comida: es cómo cuido a la gente que se sienta a mi mesa.
Con los años aprendí que las mejores cenas no salen de la perfección, sino de la honestidad. Por eso trabajo con una sola regla: decirte siempre la verdad sobre lo que cocino — qué puedo hacer, qué no, qué es cada cosa y por qué está en tu plato. Cuando hay esa confianza, la noche entera cambia.
Eso es lo que llega a tu mesa: un menú del que puedo hablarte viéndote a los ojos, una cena hecha a tu medida, y la tranquilidad de saber que del otro lado de la cocina hay alguien que te está cuidando.
Notas de Cocina
Cómo trabajo, qué aprendo y lo que veo desde adentro de la cocina.
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